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** 作り方 ** 1.鶏むね肉の下処理 皮を取り、4等分に切る。 ポリ袋に入れて塩をまぶす。 2.簡易バッター液を作る マヨネーズに水を少しずつ加えながら溶く。 3.衣を作る コンソメをすり潰し、黒こしょう、塩、砂糖、小麦粉を加えて混ぜ、バットに広げる。 4.鶏肉に打ち粉をまぶす ポリ袋に小麦粉を入れ、鶏肉を加えてまぶす。 5.衣をつける 打ち粉をまぶした鶏肉にバッター液を絡め、衣をしっかりと押しつけるようにつける。 6.揚げる 160℃の油で5分程度揚げ、2-3分余熱で置く。 今日のレシピのポイントは、バッター液を使うことで衣が剥がれにくくなること、衣はバットで押し付けるようにつけること、そして揚げた後は必ず余熱を入れることです。 温度計を使って温度管理をすることで失敗なく作れます。外はザクザク、中はジューシーな最高のフライドチキンをお楽しみください！ | Takayoshi Uchida
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