【キムチ麹の作り方】おうちで手軽に自家製キムチ&活用レシピ4品
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【キムチ麹の作り方】おうちで手軽に自家製キムチ&活用レシピ4品
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【砂糖なし】【キムチ麹】食べたい時にすぐにキムチが作れます♡アレンジも自在♡キムチ麹の作り方
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混ぜるだけで完成する 万能キムチ麹の作り方🌶️
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#156 【自家製生姜で！】冬に大活躍！キムチ麹の作り方
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【アラフィフ看護師の腸活レシピ】もう市販に戻れない…｜自家製キムチ麹｜簡単・発酵レシピ
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【アラフィフ看護師の腸活レシピ】もう市販に戻れない…｜自家製キムチ麹｜簡単・発酵レシピ
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もう市販には戻れない。 9種類の麹を仕込む麹講師が、たどり着いた発酵キムチ麹。 市販の素には添加物や甘味料が多い——だから、自分でつくる。 前回の投稿で「昆布粉どこで買えますか？」って たくさん聞かれたので、再投稿です🌶 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🌶たおやかキムチ麹 ━━━━━━━━━━━━━━━ 【材料】（仕上がり約400〜450g／200mlパウチ約2個分） 〈ベース野菜〉 ・りんご…1/2個（約120g） ・玉ねぎ…1/2個（約100g） ・にんにく…20g ・生姜…20g 〈旨味の核〉 ・桜エビ…15g ・昆布粉…3g（刻み昆布の場合は5g） 〈発酵のコク〉 ・醤油麹…大さじ2（約30g） ・味噌…10g 〈甘み（控えめ設計）〉 ・濃縮甘酒…大さじ1 〈辛味（マイルド設計）〉 ・韓国唐辛子（細挽き）…20g ・韓国唐辛子（粗挽き）…25g 〈塩〉 ・天然塩…15g 〈発酵〉 ・黄白米麹（生）…100g ━━━━━━━━━━━━━━━ 🍳作り方 ━━━━━━━━━━━━━━━ ① 桜エビをミルサーで粉砕する ※刻み昆布を使う場合はここで一緒に粉砕 ② 生麹に天然塩15
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もう市販には戻れない。 9種類の麹を仕込む麹講師が、たどり着いた発酵キムチ麹。 市販の素には添加物や甘味料が多い——だから、自分でつくる。 前回の投稿で「昆布粉どこで買えますか？」って たくさん聞かれたので、再投稿です🌶 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🌶たおやかキムチ麹 ━━━━━━━━━━━━━━━ 【材料】（仕上がり約400〜450g／200mlパウチ約2個分） 〈ベース野菜〉 ・りんご…1/2個（約120g） ・玉ねぎ…1/2個（約100g） ・にんにく…20g ・生姜…20g 〈旨味の核〉 ・桜エビ…15g ・昆布粉…3g（刻み昆布の場合は5g） 〈発酵のコク〉 ・醤油麹…大さじ2（約30g） ・味噌…10g 〈甘み（控えめ設計）〉 ・濃縮甘酒…大さじ1 〈辛味（マイルド設計）〉 ・韓国唐辛子（細挽き）…20g ・韓国唐辛子（粗挽き）…25g 〈塩〉 ・天然塩…15g 〈発酵〉 ・黄白米麹（生）…100g ━━━━━━━━━━━━━━━ 🍳作り方 ━━━━━━━━━━━━━━━ ① 桜エビをミルサーで粉砕する ※刻み昆布を使う場合はここで一緒に粉砕 ② 生麹に天然塩15
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混ぜて放置するだけ！砂糖不使用キムチ麹｜国産唐辛子のみ 水切り不要 腸活キムチ #キムチ麹 #手作りキムチ #麹レシピ
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ほみ｜カラダと心を満たす麹レシピ🌾 on Instagram: "お手軽キムチの作り方は👇 この投稿にコメント（なんでもOK！）してくださった方に DMでお送りします💌 ⚠︎ DMが届かない場合があるので 必ずほみをフォローしてからコメントね🤗 ┈┈┈┈𓍯┈┈┈┈ キムチ麹のレシピはこちら👇 【材料】 ★ 炊いたご飯 100g ★ 生姜 20g ★ にんにく 10g ★ 長ネギ 40g ★ 玉ねぎ 60g ★ 醤油 150cc ★ 韓国唐辛子 20g〜 ● 米麹 100g(乾燥麹の場合は90g) 【作り方】 ❶ ★をブレンダーで撹拌しなめらかにする ❷ 米麹と❶を合わせてよく混ぜ、ヨーグルトメーカー60度で8時間発酵する 【コツ】 ◎ 子どもも食べられる辛さなので、お好みで韓国唐辛子を増やしてね🌶 ※ 使った韓国唐辛子は、楽天ルーム（プロフィールURL）に載せてます ◎ 発酵は炊飯器でもOK🙆‍♀️ 炊飯器発酵の方法は、ハイライトの【炊飯器発酵】を見てね！ ┈┈┈┈𓍯┈┈┈┈ キムチ麹を作りたいけど ナンプラーやカナリエキス 魚醤や小エビ… ふだん使わない食材が多すぎ
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もうキムチ買うのやめた…一度は作ってみてほしい「無水キムチ麹」 今回はキムチを自分で作れる「キムチの素」を作りました。 キムチ以外にも ・豚キムチの素として ・ユッケの素として ・スープの素として ・鍋の素として ・酒のアテとして笑 さまざまな使い方ができます！ 麹調味料を作るには ・常温発酵 ・オーブンや発酵器での発酵 ・炊飯器での発酵 などの方法があります。 常温発酵は一日1回混ぜながら10日ほど室温で発酵させます。 しかし時間がかかるのが難点。 オーブンに60度設定できる発酵機能があればそれを使ってもOK。ただし6〜8時間ほどレンジが使えなくなるのでそこが難点。 炊飯器にお湯をはって、保温機能で作るやり方もありますが炊飯器によって保温温度が違うのと、メーカー推奨ではない、失敗する可能性もある、レンジと同じく炊飯器がしばらく使えないなどのデメリットがあります。 やはり、手軽に使えて低温調理などもできる発酵器を使用するのがおすすめ。 ヨーグルティアSなら麹調味料はもちろん、低温調理もお手軽！ もちろんヨーグルトも作れるので腸活したい人にはマスト級アイテムです。（もんきち家では常備）
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発酵！絶品水キムチの作り方 #shorts
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キムチ麹の作り方｜米麹で無添加・甘めフルーティー（炊飯器/常温/ヨーグルトメーカー対応）
2025年2月24日
lemon8-app.com
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あと一品ほしい日。 そんな時に助かる、 にんにくの芽のキムチ。 自家製キムチ麹があれば、 茹でて、あえるだけ。 シャキッとした食感で、 家族にも食べやすい味。 ごはんのお供にも、 お弁当のすき間にも使えます。 作り置きしておくと、 忙しい日の「助かった」が増える一品。 保存して、 家族ごはんに作ってみてね。 🥬 材料 ・にんにくの芽 ・自家製キムチ麹 🍳 作り方 ① にんにくの芽を熱湯で30秒茹でる ② 食べやすい長さにカット ③ キムチ麹とあえる #キムチ麹 #ニンニクの芽 #発酵調味料 #腸活レシピ #おうちごはん | Miko Sakai
視聴回数: 205 回9 か月前
FacebookMiko Sakai
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