【和食を知る“米・ご飯とおかず”】料理講習会（無料） 2/10(火)14時開催！ こんにちは。ハルキヤセイコです。今回の講習会のテーマは「和食を知る“米・ご飯とおかず”」、講師は講習会初登場！「菊乃井」四代目の村田 知晴先生です。 村田先生は大学院卒業後、商社勤務を経て京都の老舗料亭「菊乃井」に入社し、三代目主人・村田吉弘氏に師事。京都本店で腕を磨きました。現在は料理人として働く傍ら、大学博士課程で食嗜好の研究にも取り組んでいます。 日本料理の素晴らしさを伝えるため、伝統を大切にしながら新しい和食のあり方を探求し、幅広い活動を続けています。 今回は、京都の老舗で活躍する次世代の料理人から、和食の魅力をご紹介していただきます。日本人の食の中心にある“米・ご飯”のおいしい炊き方、そしてご飯に合う和食のおかずのつくり方の基本を、ご家庭の食卓に寄り添いながら、その技とコツを伝授します。 ライブ配信では料理実演とトークをご視聴いただけます。ライブ配信後、1ヵ月間視聴できます。 ▽KCC料理講習会（無料）の詳細と申し込みはこちらから。 https://www.kikkoman.co.jp/kcc/

【リカレント実習ダイジェスト】握り寿司（小手）・はまちのへぎ切り・握り（小手返し）｜京都調理師専門学校

【再編集】木製キッチンを自作 5日間の制作過程とその様子（子供用）