麦塩麹と、麦塩麹豆腐の作り方
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麦塩麹と、麦塩麹豆腐の作り方
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【腸活】減塩！旨みがすごい！万能発酵調味料！麦麹と豆麹で作る！材料3つだけ！醤油麹ならぬ醤（ひしお）！
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[Shio Koji] Super easy recipe with a yogurt maker
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塩麹の作り方！家庭で簡単にできます♪
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糀屋本店 こうじ屋ウーマン浅利妙峰直伝！塩糀（塩麹）のつくり方
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【もう手放せない塩麴】#麹レシピ #麹調味料 #腸活 #腸活レシピ#発酵レシピ #塩 #塩麴 #やみつき #手放せない
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[Homemade] I tried making shio koji, which has been around since the Edo period.
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How to Make Koji: Instructions and Fermentation Process
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《麦味噌》 【材料】 ・水煮大豆...140g(1袋) ・麦麹...140g(今回は生麦麹) ・塩...45g(塩分12%を目安にしています) ・水(大豆パック内の水分)...60〜75ml 【作り方】 ①水煮大豆をザルでこし煮汁と分ける(※1)。煮汁は取っておく。大豆はフードプロセッサーで撹拌する(※2) ②ボールに麦麹と塩を入れ、よく混ぜ塩きり麦麹を作る。 ③ ②に①を入れよく混ぜる。チャック付き保存袋に入れ炊飯器にお湯(約60℃)を入れ布巾をかける。保温モードで8時間放置し、麹が柔らかくなったら完成。 ※1：水分と分けるのは、水分量を測るため。 ※2：チャック付き保存袋に入れ手で潰すのも🉑 #腸活 #麦味噌 #麦麹
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\\The Golden Ratio for Shio-Koji, Straight from the Koji Expert/
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塩麹は米麹と塩と水だけ｜初めてでも失敗しない作り方と絶品すぎる使い方3選
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おいしくなぁれ。 明後日の味噌作り教室用の麹を仕込んでいます。 #ひより保育園 #味噌 #手前味噌 #麦味噌 #こうじ #麹 #麦麹 #食育 #子どもと大人の食の学校 #マルヤガーデンズ #ココレカ #保育園 #霧島市 #ワークショップ #鹿児島県 #親子参加OK | ひより保育園
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[It's actually easy] How to make rice koji | Simple steps that won't fail!
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