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粉の粒度を考える・Coffee Pro TV
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粉の粒度を考える・Coffee Pro TV
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「コーヒーが酸っぱくて美味しくない…」 それ『未抽出』が原因かも コーヒーの成分は「酸味→甘み→苦み→雑味・エグ味」 の順番で抽出されるため、酸味が強いということは 甘み成分を抽出できていない可能性がある 成分をしっかり出して未抽出を 改善するには以下の3つを意識 ①挽目: 細かい(成分濃) ↔ 粗い(成分淡) ②抽出温度: 高い(成分濃) ↔ 低い(成分淡) ③抽出時間: 長い(成分濃) ↔ 短い(成分淡) 1度のドリップで①〜③の全てを変えずに 1つずつ調整して味の変化を捉えるのが大切 また、やりすぎて逆に 『過抽出』にならないように気を付けて *** #コーヒー #ドリップコーヒー #おうちカフェ #homecoffee #pourovercoffee
「コーヒーが酸っぱくて美味しくない…」 それ『未抽出』が原因かも コ…
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コーヒー粉のグラム数でレシピ内容が変わるので、コメントでお答えします😊 #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #コーヒータイム
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毎日のコーヒーが美味しくなるコツ珈琲豆を挽き終えたら、「粉ふるい」や「茶こし」で微粉を取り除こう！微粉を取り除き、よりクリーンなカップに仕上げましょう👍#おうちで過ごし隊 #珈琲#coffee#おうちカフェ#おうち時間
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卓上微粉砕機で茶葉（緑茶）を微粉砕！お茶パウダーの作り方（ファインパウダーミル）
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緑茶粉砕機で粉末緑茶の作り方
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