Q.どうしてステアするの？🦭 補足説明 ①コーヒーのガス抜き コーヒー粉とお湯が接触すると、ガスが発生します。 ステアによってこのガスを逃がすことで、スムーズな抽出が可能に！ →ガスが多く残っていると、お湯の流れが妨げられ、味にムラが出やすくなってしまうのを防げます。 ②フレーバーの一貫性 コーヒー粉の一部だけがお湯と接触すると、過抽出となり味わいに偏りが出ます。 ステアを行うことで、コーヒーの様々な成分が均一に抽出されます。 結果として、バランスの取れた味わいが楽しめます。 →この現象のことをチャネリングといいます。ステアを行うことでチャネリングを防ぐことができるのです。 ステア以外の方法として「スピン（スワリング）」という、ドリッパーを直接回す方法もあります。 また、行いたいドリップの味わいによっては、ステアやスピンを行わない場合もあります。 手法はたくさんあっても、「淹れたい味にする」となるとまた別で、「この豆のどの部分を全面的に出す抽出にしようかな」と考えるのもまた面白さの一つ☕ ステアを行うことで楽しめる味わいもあるので、ぜひいろいろな方法を活用し自分好みの淹れ方を探してみ