【血糖値対策】糖尿病リスクを下げる果物トップ３と「究極の食べ方」を専門医が解説
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あの甘さの裏側😳 今日は柿で血糖値を測っていきます。 秋になると一気に店頭に並ぶ柿。とろっと濃い甘さと、シャキッとした歯ごたえが特徴。 栄養成分を見ると、糖質は約20g、食物繊維は2.2g。 ブレーキ役になるたんぱく質と脂質は、ほぼゼロです。 糖質20gは、角砂糖およそ5個分。 ただ、柿の糖はブドウ糖と果糖がほぼ半分ずつ。 果糖は吸収されると主に肝臓で処理されるので、血糖値を直接は上げにくい糖です。とはいえ、残り半分のブドウ糖は、そのまま血液に入ってきます。 しかも、この旬の甘さ。 血糖値はどこまで上がるのか。早速食べていきます。 グラフを見ると、上昇幅はたったの18mgでした。 かなり小さな山に収まっています。 主な理由は果糖によって血糖値に直接響いた糖は10g以下だったこと。 また、糖が果肉の細胞壁の中に閉じ込められているので、ジュースのように一気には吸収されません。 ただ、この優しさは適量でこそ。 甘さは柿が守ってくれる。量は、自分で守る。 *本投稿における血糖値の変動や結果には個人差があります。特定の疾患がある方や医師の指導を受けている方は、必ずかかりつけの医師にご相談の上で
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