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🍂【観音山フルーツガーデンでの紀の川柿(黒甘蜜柿)作り方 〜シブトール〜】🍂 いつもありがとうございます😊 今回は近年人気が急上昇!あの紀の川柿(黒甘蜜柿)の作成方法をご紹介です!🤗 “シブトール”という専用の資材を使って渋を抜くんです! ■ シブトールってなに? 渋を抜くための固形アルコール1回分のサイズ(約3g)をサイコロ上状にカットしています。炭酸ガス法と比べ、確実に脱渋でき鮮度の高い果実を出荷できるんですよ🤭 脱渋後に樹上で柿を完熟させて収穫するので肥大が良く、日持ちがよくなります✨ ■ 紀の川柿(黒甘蜜柿)の作り方の流れ(簡単に) 1. 🍊 袋に入れたシブトールを樹上の柿に袋掛けします 2. 📦 空気が漏れないように柿のヘタの下で袋掛けをします 3. 🕓 2日~4日ほど待ちます 4.一玉ずつ袋の下を破ります。 5.1ヶ月ほど待てば黒い紀の川柿の出来上がりです! ■ 最後に このように紀ノ川流域で栽培される紀ノ川柿は残暑厳しい炎天下の中、一玉ずつ袋をかけて、その後袋を破って、その後1ヶ月待って収穫ととても手間暇かけ愛情注いで栽培しています!是非一度紀の川市の名産
視聴回数: 198 回2025年9月15日
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