【煮込み15分】噛むほどに旨味溢れる！火を止めて「放置」するだけでぐんと味が染みる極上煮豚の作り方 「煮豚を作ると、どうしてもお肉がパサパサになってしまう…」 その原因は、煮込んでいる間に肉汁が外に逃げ出しているからです。 今回のレシピは、肉汁を徹底的に逃さない作り方を守って作ります。 とろけるような角煮とは違い、「お肉を噛みしめる喜び」と「溢れ出るジューシーな旨味」を最大限に引き出す作り方です。 煮込み時間はたったの15分！ あとは火を止めて「放置（冷ます）」するだけで、驚くほど味が染み込むんです！ 難しい工程はありませんが、一つ一つの作業に「美味しくなる理由」があります。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高の「極上煮豚」をぜひ作ってみてください。 〈材料〉4人前 ・豚肉（肩ロースorバラ肉）500g ・長ネギ（小口切り）1/4本 ・卵（7分茹で）4個 ・塩コショウ 少々 ・油 少々 〈煮汁〉 ・水 180ml ・醤油 大さじ6 ・みりん 大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・長ねぎの青い部分（あれば）1本分 〈作り方〉 ①豚肉を一口大の大きさに切り、両面に塩コショウを軽く振り、15分

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📍熟成肉専門店 ヨプの王豚塩焼 新大久保本店 （@yopu_official） ◾️住所:東京都新宿区大久保1-16-21 1F・2F・3F ◾️最寄り駅:新大久保駅 徒歩３分 ◾️電話番号:050-5571-5830 ◾️営業時間: 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:00 - 23:30L.O. 料理22:45 ドリンク23:00 ■ 営業時間 ランチ 11：00～15：00 ディナー 15：00～23：30 ◾️定休日:年中無休 ◾️メニュー ・熟成サムギョプサルセット 1880円 ・ナッコプセ 4480円 ・とびっこおにぎり1080円 ・ご飯 韓国のりふりかけ 500円 ・海鮮ネギチヂミ1980円 ・とびっこのせふわふわ卵チム 1080円 ・カンジャウセウ 1280円 新大久保で“韓国人が選ぶ店”がここ、ヨプの王豚塩焼。 韓国人の友人も昔からここ一択。岩手県産岩中豚を14日熟成した分厚いサムギョプサルは塩→行者にんにくで食べると反則級。 冬の定番ナッコプセは混ぜご飯が優勝。 一度行くと確実にハマる。 ヨプの王豚塩焼 💡他の投稿はこちら→@tokyogou

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Cooking Special: Butchering a Whole Deer | S6E06 | MeatEater

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