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2016年7月27日
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2023年4月7日
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How to Tenderize Meat — 5 Easy Ways to go From Tough to Tender
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2017年11月8日
foodfirefriends.com
Briefly soaking meat in a solution of baking soda and water raises the pH on the meat’s surface, making it more difficult for the proteins to bond excessively, which keeps the meat tender and moist when it’s cooked. Learn more about the uses of baking soda: https://cooks.io/3ZcBI80 | Cook's Illustrated
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