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[Pizza oven recipe] How to make "Pinsa", a traditional type of pizza that originated in Rome

ノリと勢いで作れる本格ピザ 「材料」 ・カプート サッコロッソ 300g ・ドライイースト 1g ・水 200g ・塩 9g ・ホールトマト 50g ・塩 チョッチ ・モッツァレラ 適量 ・バジル 適量 ・EXもこみち(EXオイル) 致死量 「作り方」 1.ピザ用強力粉とドライイーストを混ぜておき、水と塩を合わせる。 2.粉の中に3回に分けて水を加え一つにまとめる。 3.台の上で10分程度こねグルテンが出てくると表面が滑らかになり手に付かなくなってくる。 (こねてる時にひっつきすぎる場合は、粉を振る) 4.濡れ布巾を被せ30分放置する。生地がきめ細やかになり良い感じになる気がしてます。 5.生地を3等分にし、丸めて底にできた穴は閉じる。ケースに粉を振り冷蔵庫で24時間発酵。 6.焼く2時間前には常温に出し最後の発酵をさせる。 7.粉の上で中から外へ伸ばすよう成形し、その後台の上で耳を潰さないよう大体20cm程度の大きさに伸ばす。 8.生地の上に、トマトを潰して塩をしたソース、モッツァレラ、バジル、EXもこみちをかける。(具材を乗せすぎると破けます) 9.オーブン300度で7~10分(2

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