Cooking Techniques: Making a Roux
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Cooking Techniques: Making a Roux
2014年8月26日
NY TimesThe New York Times
You can make a ROUX with the right blend of fat and flour. This serves as thickeners (mostly for soups and sauces) and is also a good flavor enhancer for soups, stews, and sauces RECIPES: https://www.africanbites.com/how-to-make-a-roux/ | Immaculatebites
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ルービックキューブの6面をRoux Method で揃えます♪ 2026.1.12 #rubikscube #ルービックキューブ #speedcubing #挑戦 #パズル #幾田りら
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はじめてコーヒーミルで豆を挽いた時、多くの人がミルにまとわりつくコーヒー粉にドン引きしたと思います。トントン叩いたら飛び散るし。。 また、現在も飛び散る粉にストレスを抱える人も多いことかと思います。ご存じかと思いますが、その原因は静電気です。 【下記解説です。】 この『シュッと』するテクニックは 『Ross Droplet Technique』と言い 略してRDTと呼ばれる静電気対策です。 “Ross”はこのテクニックに初めて言及した David Rossという人の名前、 “Droplet”は「一滴のしずく」を表しています。 つまり、David Ross式の、少量の水分を用いたテクニックということです👍🏻 RDTの中身は簡単で、 “挽く前の豆に少量の水をお豆に含ませる”だけです。 これだけで電動、手動問わず静電気問題を大幅に改善できます。 -------------------------------- 水は比較的電気を通しやすいので、不均衡になった電気の移動を促し、ミルと粉を電気的に平衡な状態に戻してくれるのです⭕️ -------------------------------
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