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Pea Protein: How It's Made & Its Environmental Impact
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When pea protein is used in cake and dessert production, its insufficient foaming properties can cause the finished cake to collapse. Using enzymes to produce pea protein results in pea protein with excellent foaming properties, leading to cakes and desserts that are fluffy and less prone to collapsing.#manufacturing #enzyme #enzymefactory #protease #peaprotein #peaproteinfactory
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