農家直伝！柿の渋抜き方法と焼酎漬け
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農家直伝！柿の渋抜き方法と焼酎漬け
視聴回数: 7016 回11 か月前
TikTokgrandma_cooking_recipes
柿の渋抜きの方法って知ってる？ 今回のばあちゃんの料理教室は「農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる」を紹介します。 農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 https://hakuraidou.com/blog/132717/ ◎Q&A◎ Q. なぜ柿のヘタに焼酎を漬けるだけで渋抜きができるの？ A.柿にはタンニンという渋み成分が含まれています。 タンニンは水溶性で水に溶ける物質のため、渋柿をそのまま食べるとタンニンが唾液に溶けて渋みを感じます。 そこで、アルコールで渋抜きをするわけです。 柿にアルコールを吸収させるとタンニンとアセトアルデヒドが結合してタンニンが不溶性となり、渋みを感じなくなります。 他にもドライアイスで処理する方法もあります。 ドライアイスによって酸素不足になって呼吸ができなくなると、ブドウ糖から始まる呼吸の解糖系の産物であるピルビン酸が分解されずに、ピルビン酸からアセトアルデヒドができてしまいます。 また、干し柿は皮をむくことにより、表面に皮膜ができると果実が呼吸ができなくなり、アセトアルデヒドが溜ま
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柿の渋抜きの方法って知ってる？ 今回のばあちゃんの料理教室は「農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる」を紹介します。 農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 https://hakuraidou.com/blog/132717/ ◎Q&A◎ Q. なぜ柿のヘタに焼酎を漬けるだけで渋抜きができるの？ A.柿にはタンニンという渋み成分が含まれています。 タンニンは水溶性で水に溶ける物質のため、渋柿をそのまま食べるとタンニンが唾液に溶けて渋みを感じます。 そこで、アルコールで渋抜きをするわけです。 柿にアルコールを吸収させるとタンニンとアセトアルデヒドが結合してタンニンが不溶性となり、渋みを感じなくなります。 他にもドライアイスで処理する方法もあります。 ドライアイスによって酸素不足になって呼吸ができなくなると、ブドウ糖から始まる呼吸の解糖系の産物であるピルビン酸が分解されずに、ピルビン酸からアセトアルデヒドができてしまいます。 また、干し柿は皮をむくことにより、表面に皮膜ができると果実が呼吸ができなくなり、アセトアルデヒドが溜ま
視聴回数: 57万 回2023年11月26日
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農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 #shorts
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農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 #shorts
視聴回数: 41.2万 回2022年11月11日
YouTubeばあちゃんの料理教室【70代おばあちゃんの旬の料理】舶来堂
渋柿を焼酎に漬ける簡単レシピ | ばあちゃんの料理教室
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渋柿を焼酎に漬ける簡単レシピ | ばあちゃんの料理教室
視聴回数: 10万 回2022年11月11日
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農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室
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農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室
視聴回数: 3.7万 回2024年10月27日
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柿の渋抜き【庄内柿を焼酎で渋抜きする】#庄内 #柿 #秋の味覚 #フルーツ王国 #焼酎 #かき
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柿の渋抜き【庄内柿を焼酎で渋抜きする】#庄内 #柿 #秋の味覚 #フルーツ王国 #焼酎 #かき
視聴回数: 4633 回2025年10月22日
YouTube茶々んねる弁当・料理
柿の渋抜き 25度の焼酎で #家庭菜園 #自然栽培
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柿の渋抜き 25度の焼酎で #家庭菜園 #自然栽培
視聴回数: 5741 回11 か月前
YouTubeジイちゃん菜園あれこれ+田舎暮らし
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渋柿 焼酎に漬けて渋を抜き甘くする
視聴回数: 1.2万 回2024年11月14日
YouTubeKamo082 Youtube日記
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簡単なしぶ柿の甘くする方法
視聴回数: 9万 回11 か月前
TikTokimoimnim8nx
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Turn astringent persimmons into delicious sweet ones😋 Simple removal of astringency⭐️ #Chihiroyam...
視聴回数: 1200 回3 週間前
YouTubeちひろやまの
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渋柿の渋抜き 焼酎で甘くする方法#巨大魚 #発見 #衝撃映像 #釣り #パート3
視聴回数: 1135 回7 か月前
TikTokotbethannedaquand
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会津みしらず柿、昔ながらの焼酎で脱渋され、しっとりした濃厚な仕上がり福島県産
視聴回数: 960 回2024年11月30日
YouTube浜中屋 果物百貨店
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美味しい渋柿⭐️簡単に甘柿😋#ちひろやまの #時短簡単節約レシピ #渋柿の渋抜き
視聴回数: 3414 回2025年10月4日
YouTubeちひろやまの
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渋柿の渋抜き🌟渋くて食べられない柿が 美味しい柿にへんしん❣️#かき #渋柿#shorts#簡単で確実❣️#ちひろやまの
視聴回数: 1.1万 回2024年10月17日
YouTubeちひろやまの
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簡単! 渋柿を2日で甘くする方法 渋柿の渋抜き #家庭菜園 #自然栽培
視聴回数: 1.4万 回11 か月前
YouTubeジイちゃん菜園あれこれ+田舎暮らし
1:05
【秋の柿】渋柿が甘くなるのはなぜ？｜渋みのもとタンニンの正体【料理の科学】 #shorts
視聴回数: 1420 回3 週間前
YouTube料理のなぜ研究所
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渋柿を冷凍するだけで渋を抜いて甘くする方法 #japaneseculture #japanesefood #persimmon #渋抜き #渋柿 #渋柿の渋抜き#簡単渋抜き
視聴回数: 3958 回11 か月前
YouTubeKamayan Lab.
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渋柿が3日で甘々！簡単過ぎ🌿.∘#渋柿レシピ #柿の甘さ引き出す #干し柿作り方 #柿スイーツ #柿活用術 #時短レシピ #時短で甘くなる柿 #健康おやつ #めいのご機嫌レシピ便り
視聴回数: 933 回10 か月前
YouTubeめいのご機嫌レシピ便り
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干し柿つくりし柿作りとは、渋柿の皮をむき、風通しの良い場所で吊るして天日乾燥させることで、渋みを抜き、水分を減らして柿の甘味と旨味を凝縮させた日本の伝統的なドライフルーツを作る作業
視聴回数: 863 回10 か月前
YouTubeスノーチェイス園芸
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【農家の冬支度】樽柿作り～渋柿が甘くなる、昔ながらの知恵～ #shorts #保存食 #農家飯 #ぶーみん
視聴回数: 1215 回11 か月前
YouTubeブーミンズキッチン
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大好きな干し柿 西条柿で作った！焼酎を霧吹きでぶっかけて、あとは干すだけ〜 はよ 食べたいなぁ🤤##干し柿
視聴回数: 644 回1 年前
TikTokkoukehatopopo77
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干し柿の変化7日目(干し始め:10月末.渋柿:6cm.)★本当にもう出来上がり？《しーの家庭菜園＊軒下がなくてもできる干し柿作り2025》
視聴回数: 1738 回1 年前
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家庭で干し柿の準備編！(干し始め:10月末.渋柿:6cm.)少しだけご紹介♪《しーの家庭菜園＊軒下がなくてもできる干し柿作り2025》
視聴回数: 2963 回2025年10月29日
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【折り紙1枚】超簡単で可愛い「柿」の折り方✨How to make Persimmon 摺紙 柿子 종이접기 감 秋の壁面飾り 製作 デイサービス 秋の果物作り方 おりがみ DIY
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干し柿の作り方と保存方法 | ドライフルーツの作り方
視聴回数: 360万 回2023年11月28日
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ほほ柿｜柿の芳醇な果実味ともちもち生地の秋和菓子
視聴回数: 2.9万 回2 週間前
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渋柿の世界一美味しい食べ方🧡
視聴回数: 63.8万 回2023年12月11日
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柿 ドライフルーツ 作り方｜簡単手作りドライフルーツレシピ
視聴回数: 24.1万 回2022年10月12日
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【これイイかも】丸かじりする人続出の皮のむき方！？ #柿 #カキ #皮のむき方 #簡単クッキング #時短料理 #わたしのライフハック
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簡単！柿のガトーインビシブルレシピ
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