Private Chef | 有名人宅、ホームパーティー、東京都
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2001年10月14日
privatechef.jp
うちの調理担当について 料理を作っているのは、夫・伸二。 「シェフ」と呼ばれるのが苦手で、自分では「調理係」と言っています。 静かに見えて、仕込み中は全然静かじゃありません。 がんがん作って、がんがん動いて、厨房はちょっとした戦場です（笑） 仕込みの時間は、少しでもスムーズに料理をお出しできるようにという段取りの時間。 席数が限られてる分、できるだけスムーズに出したいよねって。 そんな気持ちで、いつも仕込みしてます。 ワインや料理のことで私が何か相談しても、集中しすぎて返事が無いこともしばしば。 でもそれで、だいたい通じるから不思議です。 うちの調理担当、なかなか頼れる相棒です。 #伸二のこと
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kitchen: 定義と使用法を探る | RedKiwi Words
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2023年10月5日
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