シェフのタカハシ(と妻)/一生モノの洋食レシピ on Instagram: "久しぶりのまかないメシ【焼き鯖のレモンライス】 2人分 さばフィレ 2枚 米 2合 赤玉ねぎ 中1/4〜1/2 きゅうり 1/2〜1本 レモン 1/2個 オリーブオイル 塩 ①さばの下処理 軽く水洗いしてペーパーで拭く。塩ひとつまみを両面に振り、15分くらいおく。(塩さばの場合はそのままでOK) ②さばを焼く オイルを適量ひき、中火で熱したフライパンで皮目に焼き色をつける。 ③炊飯器をセットする 研いだ米2合、水2合の線まで、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを入れ混ぜ、上に②のさばをのせて炊飯。 ④野菜を切っておく 赤玉ねぎは大きめのみじん切りにして、流水にさらしておく。盛り付ける前にざるで水気を切っておく。 きゅうりは種の部分を取り、1センチ角くらいに切る。 レモンは絞りやすい大きさに切る。 ⑤盛り付け 炊き上がったごはんを混ぜて味見して、気持ちしょっぱいくらいの塩加減になるよう調整する。 好みに盛り付けて、オリーブオイルをかけて完成。"

元インストラクターのフリーランスシェフRyuya🇫🇷 on Instagram: "科学的要素を取り入れた、ローストビーフの作り方をご紹介。 お肉によって加熱時間がわかる為、より確実に仕上げることができます。 👇🏻 〇cm×20 （分） 〇材料 ローストビーフ （なるべく均等な厚さのもの） 舞茸 1パック ハチミツ 大さじ1（大きさによる） 玉ねぎ 1/2 醤油 大さじ2（水分量による為、味見必須） 作り方💪🏻 1.ジップロックにお肉、刻んだ舞茸、ハチミツを入れる。 2.60℃のお湯に入れ、算出した加熱時間の低温調理を行う。 3.取り出し、中火でお肉の周りを3分間焼く。 4.みじん切りした玉ねぎを色付くまで炒め、ジップロックの中の汁、醤油を入れる。 #出張料理 #ローストビーフ #パーティーメニュー #料理好きな人と繋がりたい #美食体験 #食のある暮らし #おうちフレンチ #イノベーティブフュージョン #食で感動を届けたい #食体験 #料理で旅する #食の新しい形 #ワインに合う料理 #五感で楽しむ料理 #おうちレストラン #食の探求 #満席ありがとうございます"