そんなカツ丼の世界で、分厚さで名を馳せる有名店があります。門前仲町に本店をかまえる「とんかつ丸七」さんです。こちらが斬新だったのは「揚げる前に低温調理で肉に火を通しておく」という調理方法を採用したところ。ですから「トンカツ」とはいうものの、商品名とし ...