ヴィーガンが背を向けることは解決にならない わたしが動物の権利問題や畜産が引き起こす環境破壊のことを憂えてヴィーガンになる道を選んだのだったら、どんなにかっこよかっただろうと自分でも思う。でも実際にはそうではない。わたしが ...

It's going well, thanks. But, I've hit a snag with the podcast and I'm wondering if you can help me out. This week we're talking to Japan Times reporter Tomoko Otake for an episode on cultured meat… ...

肉を控えるとなれば、それなりの説明が求められることになる。雑食で育ったとすれば、なおさらだろう。フォークに刺した肉のひと口ひと口には、思い出を伴う文化やアイデンティティ、そして準備に要した労力が宿っている。 だからこそ、菜食主義者 ...

畜産業や食肉の生産工程は気候変動に大きな影響を与えているとされており、肉を培養肉や合成肉に切り替えることで二酸化炭素排出量を80％削減できるとの試算結果も報告されています。ところが、アメリカ・カリフォルニア大学の調査により、少なく ...

アメリカの食品メーカー・Eat Justが2020年12月2日に、実験室内で細胞を培養して生産された「培養鶏肉」がシンガポール食品庁の審査を通過し、一般のレストランで提供開始されると発表しました。植物性原料で肉のような味を再現した人工肉はこれまでも ...

Lab-grown meat tackles environmental and ethical challenges. Challenges include high production costs and public perception. Taste is mixed; cultural norms impact acceptance of lab-made meat. Unless ...

英国の元首相のWinston Churchillは21世紀最大の食品革新を1931年に予言していた。「胸肉や手羽先を食べるために鶏を丸ごと育てるというばかげたことは、やがて誰もやらなくなるだろう。それらの部位を適切な培地で別々に育てるようになるはずだ」と言って ...

大豆加工食品を開発するコッチラボは、オリジナルブランド「コッチラボ」より、大豆ミートならではの形や美味しさを追求した4商品を2023年1月10日(火)に発売する。 発売される4商品は、ユニークな形と異なる食感を持つ、国産大豆100％・添加物不使用の ...

アスリートラインの中でも特に人気の高い"塩辛いプロテイン"第二弾 噛むほどに溢れる本物のお肉感！「matsukiyo LAB ソイミートジャーキー」 〜10月11日より販売開始〜 「未来の常識を創り出し、人々の生活を変えていく」をグループ理念に掲げ、全国に3,300 ...