沖縄県の酒類卸大手、南島酒販（西原町）が「shimmer」プロジェクトとして、地元酒造所と二人三脚で新たな泡盛づくりに挑んでいる。そのまま売るだけで高値が付く古酒を再蒸留して味を調えたり、琉球王朝期の酒を再現したりするなど工夫は様々だ。
沖縄県の酒類卸大手、南島酒販（西原町）が「shimmer」プロジェクトとして、地元酒造所と二人三脚で新たな泡盛づくりに挑んでいる。そのまま売るだけで高値が付く古酒を再蒸留して味を調えたり、琉球王朝期の酒を再現したりするなど工夫は様々だ。
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