JST（理事長 沖村憲樹）では、科学技術理解増進事業 サイエンス チャンネル *1 にて科学番組の制作を行っています。この度、サイエンス チャンネルの番組「隠し味はサイエンス！～パラケルススの科学レシピ」第6話の「発酵食品を食べる」が、歴史ある ...