Le Pays Basque a ses recettes bien à lui - qu'il ne faudrait pas confondre avec des spécialités du Sud-Ouest ou espagnoles. Les recettes du Pays Basque rappellent la situation et le caractère ...

C’est la seule épice, produite en France, cotée sur l’échelle de Scoville (qui mesure la force des piments depuis 1912). Récolté et encordé à la main, le piment d’Espelette se consomme sec, en fines ...

Hommes de gastronomie et de caractère, Eric Ospital et les frères de Rocca Serra ont écrit un beau livre de recettes basques et corses, une cuisine qui raconte bien plus qu’un savoir-faire : une façon ...

Hatsumi et ses amies sont venues de Tokyo pour grappiller des bonnes recettes basques et en apporter de plus exquises encore. Rencontre avec le trio de gastronomes En matière de cuisine, il paraît que ...

Grillez les tartines de pain de campagne au four pendant 10 min à 180 °C (th.6). Piquez les têtes de cèpes à l’ail et passez-les à la plancha. Poêlez, 4 tranches de foie gras frais. Faites de même ...

Les chefs Liliane Otal et Christophe Le Borgne partagent leurs meilleures recettes de pâtes. Des plats traditionnels aux créations audacieuses, découvrez des idées pour sublimer cet aliment ...

Publié le vendredi 21 avril 2023 à 10:08 Le Bayonnais Alain Darroze propose de la cuisine soleil, de la cuisine santé dans ses différentes recettes basques. Celui qui propose différentes spécialités ...

Le mois d’août poursuit sa course, et délecte, pour quelques jours encore, les vacanciers reposés et bronzés. Alors qu’on soit ou non en vacances, pour s’évader, voici le remède idéal : les recettes ...

Une autobiographie en forme de livre de recettes : c’est ainsi qu’Hélène Darroze a rendu hommage à toutes les femmes qui ont participé à sa construction de chef. De Margot et Charlotte, ses vraies ...