「生もの」と「火にかけたもの」という食品の対称性は、自然と文化に対するわたしたちの基本的な考え方を示すものだと、クロード・レヴィ＝ストロースは、その最も多く引用されてきた著作のなかで論じている。生のエビは海の一部だが、茹でられた ...