L’arrivée prochaine de l’automne et le rafraîchissement des températures peuvent inciter à préparer des recettes un peu plus réconfortantes, comme des plats mijotés avec des sauces généreuses. Pour un ...

Publié le lundi 19 mai 2025 à 10:45 De la simplicité des grillades aux textures fondantes des terrines, le maquereau sait satisfaire toutes les envies, en plus de nourrir corps et esprit. Une belle ...

En automne et en hiver, les plats assez riches sont à l'honneur. On se laissera facilement aller à une overdose de fromage fondu et à d'autres excès. Il est donc opportun de s'accorder quelques pauses ...

Temps de Lecture 1 min. Préparer un fumet de poisson. Faire suer dans un peu d’huile d’olive 1 oignon émincé, le poireau et la carotte coupés en rondelles. Au bout de 3 minutes, ajouter la carcasse et ...

Laissez cuire les pommes de terre à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 min). Épluchez-les et réservez-les au chaud. Faites chauffer le lait. Coupez le haddock en morceaux, ...

Laissez cuire les pommes de terre à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 min). Épluchez-les et réservez-les au chaud. Faites chauffer le lait. Coupez le haddock en morceaux, ...

Le poisson, c’est bon, mais c’est cher et difficile à cuisiner. Deux idées reçues auxquelles le chef morbihannais Alexandre Nagy entend bien tordre le cou dans son livre de recettes : Il est bon mon ...

On ne le dira jamais assez : respecter les périodes de reproduction et de naissances des poissons, des coquillages et des crustacés, c'est préserver l'écosystème et la biodiversité. Si le commerce en ...