L’arrivée prochaine de l’automne et le rafraîchissement des températures peuvent inciter à préparer des recettes un peu plus réconfortantes, comme des plats mijotés avec des sauces généreuses. Pour un ...

En automne et en hiver, les plats assez riches sont à l'honneur. On se laissera facilement aller à une overdose de fromage fondu et à d'autres excès. Il est donc opportun de s'accorder quelques pauses ...

Publié le lundi 19 mai 2025 à 10:45 De la simplicité des grillades aux textures fondantes des terrines, le maquereau sait satisfaire toutes les envies, en plus de nourrir corps et esprit. Une belle ...

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Laissez cuire les pommes de terre à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 min). Épluchez-les et réservez-les au chaud. Faites chauffer le lait. Coupez le haddock en morceaux, ...

Le Guilvinec. Midi et soir, l'iode parfume l'air et les assiettes du Poisson d'Avril, un restaurant plein de charme oùl'oeil s'envole sur l'horizon de l'Atlantique et se pose à l'entrée du port où ...

Le poisson, c’est bon, mais c’est cher et difficile à cuisiner. Deux idées reçues auxquelles le chef morbihannais Alexandre Nagy entend bien tordre le cou dans son livre de recettes : Il est bon mon ...

Poisson gras ou poisson à chair fine et blanche, le poisson se doit d’être bien accompagné. Pour ne jamais manquer d’inspiration, découvrez nos meilleures idées pour proposer des plats marins qui plai ...

On ne le dira jamais assez : respecter les périodes de reproduction et de naissances des poissons, des coquillages et des crustacés, c'est préserver l'écosystème et la biodiversité. Si le commerce en ...

Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus nettement, entre convictions ...