(Reuters) - Israel's Meat-Tech 3D , a company that is developing technology to create 3D-printed meat, said on Tuesday it has confidentially filed for a U.S. initial public offering. The company did ...

※2…渋谷ロフトの営業日・時間に準じます FOOD TECH PARKについて 「FOOD TECH PARK」は、日本初登場となるグローバルフード ...

グリーンカルチャー株式会社は、2021年7月1日、同社の植物肉『Green Meat』が5つ星ホテルに採用されたと発表した。 同社は植物肉の開発／製造／販売を手がけるフードテックベンチャーであり、『Green Meat』は大豆たんぱくなどを原料とする動物性原料不使用の ...

培養肉が国家の安全保障の在り方を変える！？ 昨今、世界的な人口増加や食習慣の西欧化により、牛・豚・鶏といった肉の消費量が世界的に増加傾向にある。一方で、国内を見てみると、コロナ禍やロシアのウクライナ侵攻により、肉の価格の高騰が続く。

大豆由来の植物肉の開発・生産を手がける「DAIZ（ダイズ）」（熊本市）は10月13日、KDDIから資金を調達したと発表した。DAIZは「持続可能な食料供給や温室効果ガスの低減といった社会課題の解決に貢献していきたい」としている。 DAIZは2015年設立のフード ...

DAIZが長年研究してきたミラクルミートは、従来の植物肉で課題とされていた味と食感に残る違和感や、大豆特有の青臭さや油臭さ、肉に見劣りする機能性(栄養価)を解決した植物肉。従来の大豆ベースの植物肉は、大豆搾油後の残渣物である脱脂加工大豆を ...

アジテック・ファインフーズ(岩手県釜石市)は12月から、北海道産大豆を主原料にした大判ステーキ肉の様な形状の「ファインミート」(冷凍、1kg袋入り)を新発売した。 一般的な大豆ミートの課題だという大豆臭を、独自工法で抑えているのが特徴で、熊谷 ...

牛・豚・鶏に次ぐ新しい肉のカテゴリ、次世代の食品として期待される植物肉(プラントベースミート)。食糧危機や地球温暖化など、世界規模の問題に対するアプローチ手段の1つとして注目され、各国で成長が著しい市場である。 国内でも植物肉開発・生産 ...