■ エクセルの「抽出」とは？ 目的別に解説！ エクセルの「抽出」とは、膨大なデータの中から特定の条件に一致する情報だけを取り出す操作のことです。手作業で探すと時間がかかるうえに見落としがちですが、抽出機能をマスターすれば、欲しいデータだけをパッと画面に表示できるようになります。