ケベック・メープル製品生産者協会（カナダ、ケベック州）は、メープルシロップの有効成分の健康効果に注目し、日本において、機能性食品研究の第一人者、東京大学大学院農学生命科学研究科の名誉教授で、公益財団法人 神奈川科学技術アカデミーの ...

あなたがまだ知らない、メープルシロップの「3つの扉」 メープルシロップの世界は、あなたが思っているよりもずっと奥深く、魅力的です。 ここでは、その深淵へと続く「3つの扉」を少しだけ開いてみましょう。 ＜扉1＞ 味と香りを操る「色の暗号」 ...

旅の途中、トロントの小さなカフェで食べたパンケーキ。 焼き立ての生地に、黄金色のメープルシロップがとろりと流れ落ちていく。 「これ、本物のメープルシロップ？」と尋ねると、店員さんが笑顔で答えた。 「ええ、100％ピュアですよ。」 その瞬間に ...