全国食肉事業協同組合連合会（全肉連）は、JRAの助成を受け、令和4年度食肉流通HACCP 推進事業として、食肉処理業向けセミナー動画「HACCPに基づく衛生管理のための手引書の解説」を制作し、DVDで配布した。動画は全国食肉事業協同組合連合会ホームページ ...

ACCPプラン：内部監査計画書（Internal Audit Plan）について 1. 内部監査計画書とは 内部監査計画書とは、自社のHACCPシステムが適切に運用されているかを定期的に点検・検証するための監査計画を明文化した文書です。 HACCPの原則6「検証手順の設定」に基づく ...

「製品説明書」は、HACCPプランの基礎資料として、 各製品の特性・製造方法・保存条件・流通条件などを整理するための文書です。 この資料は、後の危害分析（原則1）や管理基準設定の際に必要な情報源となり、 製品の安全性確保に関する判断を科学的 ...

HACCPプラン構築による衛生環境のさらなる強化 食品二次加工を行う宮岡では、食の安全性がより求められる現代において、食品一次加工工場と比べても遜色ない運用を専門会社の指導のもと行ってきました。世界各国でHACCP導入が制度化される中、日本では ...

HACCPプランとOPRPISO22000構成主要4要素：HACCP原則（後編） 湘南ISO情報センター代表 矢田富雄 ＊ 前回はHACCPシステム構築の最重要課題であるハザード分析の解説をした。今回はハザード分析の結果として明確にされる重大な食品安全ハザード（以下 ...

「HACCP（ハサップ）」という言葉をご存知だろうか。実はこの言葉、飲食店やパン屋、弁当屋、スーパー、給食施設など飲食に関わる業界に携わっている人なら、必ず覚えておきたい用語の一つ。 本記事では、HACCPとは何なのかを基本から解説する。実は ...

配送、梱包、メンテナンスのサービスをワンストップで提供する株式会社宮岡（本社：埼玉県川口市領家5丁目1−3）は流通加工業界では例を見ない、ISO22000（食品安全マネジメントシステム）内にHACCP（ハサップ）プランを構築することにより、衛生環境 ...

フクシマガリレイ株式会社(本社：大阪市西淀川区、代表取締役 社長執行役員福島 豪)は、当社製及び他メーカーの厨房機器を含めた温度監視システム「HACCP ExAround厨房まるっとプラン」を新たに発売致します。 〇厨房機器の温度監視 厨房業界共通のIoT ...

配信日時: 2021-12-09 11:00:00 配送、梱包、メンテナンスのサービスをワンストップで提供する株式会社宮岡（本社：埼玉県川口市領家5丁目1−3）は流通加工業界では例を見ない、ISO22000（食品安全マネジメントシステム）内にHACCP（ハサップ）プランを構築 ...

日本獣医生命科学大学（東京都武蔵野市）応用生命科学部食品科学科の学生4名がこのたび、「HACCP管理者資格」に合格した。HACCP管理者資格は、食品衛生法で定められた「HACCPに沿った衛生管理の制度化」において、HACCPシステムについて相当程度の知識を ...