筆者は普段、主に食の安全・安心に関わることについて相談を受け、その問題を解決する為の助言やサポートなどに関わっております。 その過程で、HACCP（ハサップ）やPDCAサイクルなどのMS（マネジメントシステム）の導入についても関わってきました。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）とは、食品の安全性を確保するための衛生管理システムです。食品の製造・加工・流通の各工程で発生しうる危害要因を分析し、特に重要な管理ポイント（CCP）を特定し、継続的に監視・記録することで、食品の安全 ...

Editor’s note: This is the first of five articles on Hazard Analysis Critical Control Points sponsored by PAR Technologies. There are seven HACCP principles outlined by the FDA to serve as a guideline ...

食品の安全性を確保するためのシステム「HACCP」が、日本国内でも約半年後の2017年度末までには制度化される予定。食品の安全管理はどう変わるだろうか。 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point：ハサップ）は、諸外国で導入が進められている食品安全管理 ...

一般社団法人 次亜塩素酸化学工業会(以下、当工業会)は、新型コロナウイルス感染症の影響で遅れていた厚生労働省による「HACCPに沿った衛生管理の制度化」が新年度より本格化するに伴い、「次亜塩素酸水」を活用した衛生管理での対応の提案を実施します。

海外では導入が進みつつある衛生管理の手法「HACCP（ハサップ）」。しかし、日本では普及が進んでいない実態がある。近年、日本から食品を輸出する際、輸出先の国からHACCPによる衛生管理が求められるようになってきており、日本でもHACCPの義務化が検討 ...

株式会社クラウズ（本社所在地：東京都千代田区、代表取締役社長：山形誠、以下クラウズ）とKDDI株式会社（本社所在地：東京都千代田区、代表取締役社長：髙橋 誠）は、レストランなどの飲食施設がHACCPを導入、運用する為のクラウドサービス「CLOUD HACCP ...

麻布大学（学長：浅利昌男、本部： 神奈川県相模原市、URL: https://www.azabu-u.ac.jp/）は、改正食品衛生法が令和3年6月1日から ...

PLEASANTON, Calif., Nov. 19, 2024 /PRNewswire/ -- Veeva Systems (VEEV) (NYSE: VEEV) today announced its new cloud-based digital Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) solution. Delivering ...