Think filter coffee is just boiling water and powder? Think again! Here’s how drip, ratio, and froth make that iconic taste smoky, smooth, and irresistibly aromatic every single time. From the slow ...

コラム「九州・沖縄　フードBiz」では飲食業だけでなく、食品やキッチン用品関連企業などまで幅広く独創的な戦略を伝えています。例えば平均滞在時間が15分と短いながら来店客の満足度が高い博多天ぷらや、「紙一重」の工夫でコーヒーの風味を引き出して80カ国で ...

課題2.：フィルターが目詰りし、ドリップする人の要求するドリップスピードに応えられない ドリップに時間がかかり過ぎると、雑味が多く抽出されるいわゆる「過抽出」となって行くが、コーヒーの粉がフィルターに詰まり、水溜り状になってしまってコーヒー液がうまく抜けず、ドリッパー上で過抽出されたコーヒーが落ちてしまう問題がある。

コーヒーを淹れるとき、ドリッパーとセットで使うコーヒーフィルター。基本的には円錐形、台形などドリッパーと同じ形のペーパーフィルターを使用します。 ペーパーフィルターはどのメーカーも品質が高く、コーヒーの味にはそれほど差が出ません。

As a method of preparation, making filter coffee couldn’t be simpler. After all, the process of pouring water over ground coffee sounds about as technical as opening a can of Fanta. But it’s this ...

Instant coffee's convenience contrasts with filter coffee's nuanced flavors and eco-friendliness. The choice depends on individual preferences for convenience, flavor complexity, and brewing ...

Known as the second most popular drink in the world, coffee is a great energy booster. Coffee lovers or connoisseurs will agree that it not only provides energy but offers a lot of health benefits as ...

～こだわり派におすすめの本格ドリップコーヒーメーカー コーヒーが好きでこれまでもたくさんのコーヒーメーカーを使ってきたが、ドリップコーヒーには苦手意識があった。というのも、自分でドリッパーとフィルターを買ってきて、毎日コーヒーを淹れ ...

Coffee's impact on metabolism, liver, and gut health is detailed by Dr. Saurabh Sethi. Enjoying plain, paper-filtered coffee with protein and fats, not on an empty stomach, can offer benefits like ...

コーヒーの淹れ方で、日本で一番ポピュラーなのはペーパードリップ。コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットしてコーヒーの粉を入れ、お湯を注いでコーヒーを抽出します。 このときに使うコーヒードリッパー、「なんとなく」で選んでいる人 ...

全国的に盛り上がりを見せるコーヒーシーン。飲食店という枠を超え、さまざまなライフスタイルやカルチャーと溶け合っている。なかでも九州はトップクラスのロースターやバリスタが存在し、コーヒーカルチャーの進化が顕著だ。そんな九州で注目の ...