スパイスのともさんです。 今日は、これがあれば、後は肉と水分を加えて煮込むだけで美味しいスパイスカレーが完成する、『カレーペースト』を紹介します。 一体どんなものなのかがわかりやすいように、図式で表しますね。 『カレーペースト』＝油 ...

Kat Thompson is the audience editor of Eater’s Southern California/Southwest region. The rhythmic pounding of my late grandma’s century-old mortar and pestle is as familiar to me as any lullaby. The ...

Curry pastes are like the motors running the engine of countless dishes from across Asia. These concentrated blends of aromatics, spices and fresh ingredients form the foundation of traditional and ...

日本のメーカーのカレールウで作るカレーも好きですが、サラサラした南インド、スリランカのカレーが大好きです。小麦粉を使っていないので、たくさん食べてもスッキリ爽やか。胃もたれ知らずで、できるなら毎日でも食べたい。 家でも作れるといいの ...