ピザ・ハンバーガー・パスタなど、さまざまな料理にトッピングして楽しめるチーズを、より使いやすくかつ保存しやすくしたのがプロセスチーズや粉チーズです。そんな加工チーズの知られざる歴史をThe New Yorkerがまとめて、ムービーと共に公開しています。