料理家・冷水希三子（ひやみず・きみこ）さんが読者と私たち編集部のリクエストに応えて料理を作ってくださるという夢の連載。今回は毎日のおかずをワンランクアップさせる「基本」のシリーズ。冬が旬のぶりを使った、定番のぶり大根をご紹介します。

1945年、イタリアで創業したラグジュアリーメンズブランド。仕立て屋のナザレノ・フォンティコリと、彼のビジネスパートナーであるガエターノ・サヴィーニがローマで設立。厳選した最高級の生地を使い、イタリアの伝統的なテーラリングを駆使した ...

株式会社ベイシア（本社：群馬県前橋市、代表取締役社長：橋本浩英）は2021年6月16日（水）から、近畿大学（大阪府東大阪市、学長：細井美彦）が開発したブリとヒラマサの交雑種「ブリヒラ」を、近大生まれとしては小売りで国内唯一、ベイシア全店舗で ...

高知県室戸市で春にとれる脂ののったブリのブランド化を目指して、地元で漁業関係者らが7日、「室戸春ぶり宣言」を初めて出した。 この日朝は、水揚げされたブリのうち重さ7キロ以上で、体形が良いなどの基準にあった43本を「室戸春ぶり」に認定した。

春から夏が旬の魚といえば、カツオ、イワシにマダイ――。名前を挙げればきりがないが、ではブリが最もおいしい季節はいつか。「寒ブリ」とも言われるように、多くの人が冬と答えるだろう。ただ、最近は「夏が旬」とうたうブリのブランドも登場して ...

これから旬をむかえる「ぶり」は、脂がのっておいしいお魚。でも、「子どもがあまり魚を食べてくれない」という悩みを持つ人も多いのでは？そこで今回は、子どももパクパク食べてくれる「ぶり」のレシピをご紹介します。 脂がのっておいしい旬の ...

はこだて海の教室実行委員会は、函館でのブリの漁獲量が最盛期を迎える10月に函館を中心とした道南エリアにおいて、地元で獲れるブリ＝地ブリを味わう食文化を作るべく、ブリの消費拡大の強化月間として様々な企画を実施する「函館ブリフェス」を ...

ブリと名前に付きながら、ブリとは別の魚である「ツムブリ」。非常にマイナーな魚ですが、実は本家ブリをも上回る美味しさがあります。 一年中漁獲され市場に出回るものの、秋になると特に美味しくなる魚があります。その最も代表的なものはブリ ...

日本人の食卓に欠かせない魚「ブリ」。寿司のネタとしても大人気のこの魚ににそっくりな魚がいることをご存知だろうか？ 釣り人の間ではよく知られているが、市場流通料が極端に少なく、あまり目にする機会がないヒラマサという魚。実は食味の良い ...

今治初のぶりの専門店。 今治にまた楽しみなお店が誕生しました。 大浜の漁港近く。 近所には昌万というお店がある斜向かい。 10月17日に「和 buri×sushi」がオープンしました。（読み方は”和のぶり寿司”） ランチもディナーも、宇和島の熟成ぶりを提供 ...