パプリカは日本でもヨーロッパでも1年中手に入る野菜ですが、夏は特に美味しいですね。マリネやピクルスにしても良いけれど、最近気に入っている食べ方がこのピペラード（Piperade）です。フランスとスペインにまたがるバスク地方の料理です。 材料は ...

バスク料理についてです。 私がパリに住んでいた頃、バスク料理といえば プーレ・バスケーズ（鶏のバスク風煮込み）とガトーバスクくらいしか知りませんでしたが、 バスク地方に引っ越ししてみると、 マルシェやトレッテール、レストランで パリでは ...