フォアグラなどを作る時に使われる、「焼く・蒸す・煮る」に次ぐ第4の調理法が真空調理法です。真空調理を可能にする調理器は高価なものが多く、家庭には導入しにくかったのですが、クラウドファンディングで出資を募って見事製品化したのが自宅で ...

フォアグラやテリーヌなどを作る時に使われる「真空調理法(低温調理法)」は、食材と調味料を袋に入れて密封して100度以下の温度で調理するフランスの調理法です。「煮る・焼く・蒸す」に次ぐ第4の調理法とも言われていますが、一般家庭での導入は ...

スマートキッチン器具「The Anova Precision Cooker」がベストアワード2016を受賞。発売当初から注目を集めていたキッチン器具だが、「やっぱりすごい！」と再度話題となっているようだ。 ・真空料理法を家庭でも！ フランス人シェフによって考案された真空 ...

SAN FRANCISCO, Oct. 8, 2024 /PRNewswire/ -- Anova Culinary, a subsidiary of Electrolux (ELUX-B) and a leading provider of sous vide devices with over 100 million sous vide cooks and provider of the ...

Most of us could stand to learn a new trick or two in the kitchen. Getting to grips with a new technique doesn't have to be difficult though, especially if you have the right equipment on hand. To wit ...

真空調理法は、1970年にフランス人シェフ、ジョルジュ・プラリュが考案した調理法だ。水槽に下味をつけて真空パックした食材を沈め、一定の温度で加熱する。仕上がりのムラや加熱しすぎの部分などがなく、食品全体が均一に仕上がる。水槽の水と食品が ...

You can do better than a gift card this year. Check out these tech gifts she'll love that are all just a click away. For over 40 years, PCMag has been a trusted authority on technology, delivering ...

Sous vide cooking is truly an art form and the Anova is the perfect way to kickstart a new world of food prep. Reaching a max power of 1200W and a flow rate of 12 liters per minute, the Cooker Pro is ...