”マグロの町”青森・大間。24年間、私たちが追い続けるマグロ漁師がいる。山本秀勝さん72歳。3年もマグロから見放されている悲運の漁師だ。果たして今年は釣れるのか？

天然マグロの美味しさを知ってもらおうと12月20日から高知市で年末恒例の直販市が開かれています。 高知市の東洋電化中央公園で開かれている「年末まぐろ消費拡大直販市」は天然マグロの美味しさを知ってもらおうと県まぐろ船主組合が企画していて今年で47回目です。 販売されているマグロは本マグロやビンチョウマグロなど3種類、あわせて約700キログラムです。 直販市には朝から多くの人が訪れ、お目当てのマグロを ...

２０２５年も残り２週間を切り、新年に向けた準備が進められる中、鹿児島県いちき串木野市の水産会社では、贈答用や正月料理用のマグロの出荷作業に追われています。 全国有数の遠洋マグロ船の数を誇る、いちき串木野市の水産会社です。

民放公式テレビ配信サービス｢TVer（ティーバー）｣で、「新マグロに賭けた男たち2023 夏の激闘」（全5話）が本日8月26日（土）より毎週土曜 昼12時に配信！そして本日は第1話と第2話を一挙配信します。 本作は、青森・大間のマグロ漁師たちに密着取材し ...

釣れば天国、釣らねば地獄…プライドと人生を賭けてマグロを狙う漁師たち―― 夢とロマン、汗と涙、希望と絶望が交差する海の男たちと、その家族を紡ぐ物語を、今年も2時間半にわたって放送！ 200キロを超す巨大マグロとの格闘は圧巻です！ 凄腕漁師 ...

老若男女問わずに、人気があるのがマグロのお刺身。しょうゆとわさびの定番で食べるのもいいが、たまには飲むお酒に合わせてアレンジするのもいい。 テレビ東京系ドラマ『晩酌の流儀4』の 公式Instagramで11月20日に紹介されていた「タイ風マグロのポキ ...

こんにちは、料理研究家のお天気ママです。 今回は、格安のマグロが極上に変身するアレンジレシピを5つ、人気ランキング形式でご紹介します。 どれも家庭の調味料でつくれる簡単なレシピです。ぜひお気に入りを見つけて、チャレンジしてみて ...

職人による長年の経験と勘に頼ってきたマグロの目利き。近年、この熟練の技を人工知能（AI）が行う技術開発が進んでいる。国内では既に回転ずしやスーパーの店頭で、AIによって選ばれたマグロがお目見えし人気を集める一方、AIによる新技術で ...

「マグロ漁船の船員」という働き方に、ネット上で注目が集まっている。宮城県気仙沼市の漁船を取材した、「マグロ漁船員、大卒の志望者増」などと題した河北新報の記事がきっかけだ。 しかし、マグロ漁船での仕事とは、いったいどういうものなのか。

総務省「消費者物価指数」によると、マグロの価格は2年間で1.3倍に（2021年と23年の比較）。大東文化大学特任教授の山下東子さんは「日本ではマグロの家庭内消費量がサケに次いで2番目に多い。しかし、日本人が好む高脂質のクロマグロなどは資源が足り ...

世界でも類を見ないほどマグロを消費する日本で、これまでほとんど捨てられてきた端材「血合い」。その知られざる健康パワーが明らかになり、マグロ基地・三崎港（神奈川県三浦市）の料理店では、現地でしか食べられないご当地グルメとして、次々と ...

皆さん「マグロの刺身」はお好きですか？ 味にクセがなく鉄分豊富なマグロは子ども～大人まで人気の刺身ですよね。 マグロの刺身を柵で買ってきた場合は包丁で切りますが、実は上の写真のように切るのはNGなんです。 ①水けをキッチンぺーパーで ...